బఠానీలు పిండి పదార్ధాలు, కానీ ఫైబర్, ప్రోటీన్, విటమిన్ A, విటమిన్ B6, విటమిన్ C, విటమిన్ K, ఫాస్పరస్, మెగ్నీషియం, కాపర్, ఇనుము, జింక్ మరియు లుటీన్లు అధికంగా ఉంటాయి. పొడి బరువు ఒక వంతు ప్రోటీన్ మరియు ఒక వంతు చక్కెర. బఠానీ గింజల పెప్టైడ్ భిన్నాలు గ్లుటాతియోన్ కంటే ఫ్రీ రాడికల్స్ను తొలగించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అయితే లోహాలను చీలేట్ చేసే మరియు లినోలెయిక్ యాసిడ్ ఆక్సీకరణను నిరోధించే అధిక సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి.